Ontem, quinta-feira, era dia de jazz, e naquele pequeno cômodo do segundo andar tocava uma banda incrível. Para quem prefere uma cerveja ao ar livre, o simpático terraço no andar de cima oferece outro ponto de bar. Também conhecido como bartender é responsável por preparar bebidas, como coquetéis, destilados, drinks, sucos e outras.
Por isso, reservas são indispensáveis — para dar conta da alta procura, Miyazaki estabeleceu dois turnos por noite. “É um pedacinho de Tóquio em São Paulo, com excelentes drinques clássicos e autorais”, resume Marcelo Cury, um dos maiores especialistas em coquetelaria do país. Quem disse que não há charme nos tradicionais botecos, que apostam na cerveja gelada e quitutes fritos para conquistar a clientela? Para quem duvidar, basta visitar o Moela, que sempre está lotado de jovens nos descolados bairros de Pinheiros e Santa Cecília. No cardápio descomplicado, há desde os famosos PFs (pratos feitos para almoço) até coxinha com massa de alheira. É no discreto sobrado de Pinheiros que, há quase dez anos, funciona o bar da dupla bar de Renato Martins e Arnaldo Hirai.
Sugestões de nomes de bares
No meu bar preferido, às vezes eu demoro para pagar a conta. No meu bar preferido, os clientes são frequentes e viram amigos. Copo, geralmente de vidro, utilizado para preparação de coquetéis no método mexido, como o famoso Martini. Acredite, ter um item específico para um determinado tipo de bebida não só facilitará o preparo como também te ajudará no rendimento dos ingredientes, evitando desperdício e ajudando na economia. Seja qual for a bebida que quiser preparar, alguns utensílios são indispensáveis de ter no seu barzinho caseiro. Rita Fernandes é jornalista, escritora, presidente da Sebastiana e pesquisadora de cultura e carnaval.
Entre as opções de petiscos, a sugestão é experimentar os camarões empanados com molho rosado (63 reais – foto), e o torresmo da barriga, tambem com sweet chilli (59 reais). Para acompanhar, o bar oferece chope, ou um drinque com o toque pessoal do chef, o Chá Mate Bum Bum, preparado com limão, açúcar e bourbon (31 reais). Inspirada na estética, no atendimento e na simplicidade das antigas vendas mineiras, a Lamparina serve doses, coquetéis e histórias das cachaças (e só delas!) garimpadas por toda Minas Gerais pelos sócios Guilherme Costa e Thales Campomizzi. Uma das criações originais é o Calma Nervo, com cachaça de jambu, licor de pequi, limão capeta, água tônica e manjericão. Nos drinques, a brasilidade é representada pelo Highball do Caparaó (42 reais), com vodca infusionada em óleo de coco com soda de café da cidade mineira de Caparaó (café de denominação de origem controlada). O bar é um estabelecimento comercial em que os clientes consomem bebidas alcoólicas e não alcoólicas, e alguns alimentos como petiscos, porções, hambúrgueres, entre outros.
Talvez venha daí a inspiração para o nome do coquetel, uma espécie de suruba do sabor. É o especialista em vinhos e algumas outras bebidas do restaurante ou do hotel. — Não nos encaramos como concorrentes, pelo contrário, somos muito amigos e unidos. Somos a favor desse polo, que vai nos dar mais força para podermos reivindicar junto ao poder público melhorias para a região — diz Mariana. RIO – A região é um ponto de ligação entre a Zona Norte e o Centro do Rio. Mas há tempos a Praça da Bandeira deixou de ser apenas um local de passagem.
É importante lembrarmos de como é o perfil do nosso público-alvo e cuidar para não colocar um nome comprometedor para o nosso negócio. Para algumas pessoas que estão acostumadas a verem os famosos e tradicionais “butecos”, é até difícil de imaginar um bar chique e sofisticado. Nessa época Dom Pedro II era o imperador do Brasil e a cidade do Rio de Janeiro era capital do Império. Conheça o seu negócio, peça opinião para seus amigos, familiares, sócios, funcionários e considere todas as possibilidades.
A clientela costuma se hidratar, principalmente, com o chope Brahma, que sai como água, e com as caipirinhas, a exemplo da que combina caju e limão. As cachaças foram garimpadas Brasil afora por Sérgio e Elaine Rabello, o casal de proprietários. Planejado para ser um ponto de encontro aberto para hóspedes, moradores e visitantes da região, o bar é figura central do lobby do JW Marriott Hotel São Paulo, primeiro empreendimento de luxo da Marriott International na capital paulista.
No começo, eram simples (taberna, em latim, originalmente significava “cabana”, “barraca”). Com o tempo, muitas se tornaram luxuosas e ganharam papel central na economia urbana. Vendiam comida, vinho, joias e serviam como entrepostos para distribuição de grãos. Dava para encontrar tavernas em mercados, nos edifícios residenciais e nos fóruns. O bar sumério, claro, não se chamava “bar” – esse termo só surgiu nos Estados Unidos do século 19. Tampouco “taverna”, uma palavra que veio do latim (idioma que só seria criado 2 mil anos depois).
Bebidas típicas
Em agosto de 2022, inclusive, a casa lançou seu rótulo próprio de cerveja, uma lager fabricada pela cervejaria artesanal carioca Hocus Pocus. Para acompanhar, vale provar as pizzas que são servidas a partir das 18 horas. Entre os sabores, a Locale (molho de tomate, mozzarella de búfala, basílico e azeite) a R$48 e a Prosciutto (mozzarella de búfala, molho de tomate, presunto cru, rúcula e mel trufado) por R$64. Inaugurado sem alarde em 2020, mantém-se fora dos holofotes, propositalmente, de lá para cá.
Abrimos um bar aqui porque estávamos sem grana e o aluguel era mais barato. Mas foi por acaso — lembra Kátia Barbosa, proprietária do Aconchego Carioca, mesa de madeira famoso por iguarias como o bolinho de feijoada. — As pessoas que hoje são donas dos outros bares frequentavam o Aconchego. Preparar coquetéis é muito mais que uma profissão, envolve sensações e experiências desde o bater de gelo no copo até a última gota do drink que cai da coqueteleira.
No nosso post Slogan para restaurante você pode aproveitar muitas dicas de como criar o slogan do seu bar. Você concorda que o bar se torna um confessionário depois de alguns goles? Essa é a ideia do “Confessionário Bar”, localizado no centro de Campinas-SP. Depois disso, o bar foi ameaçado por estudantes que imaginavam que o nome do estabelecimento era uma associação à Adolf Hitler. Porém, em 1915, devido a uma lei que proibia a utilização de nomes estrangeiros nos letreiros de casas e comércios, o bar foi obrigado a alterar seu nome para “Bar Adolph”, em homenagem ao proprietário. Já que é assim, para conseguirmos definir o melhor nome para o nosso bar, primeiro temos que pensar qual será o diferencial dele, e melhor, que estilo ele terá.
Os estabelecimentos mais próximos de um bar para valer eram as “popinas”. Em torno de um balcão em formato de “L” ou “U”, as classes baixas se reuniam para socializar, beber vinho e comer. No cardápio, azeitonas, pães e ensopados servidos rapidamente, estilo fast-food. Com os romanos, um pouco mais tarde, elas se espalharam pelo Mediterrâneo conforme as fronteiras do império se expandiam.
O que tem numa festa de boteco?
No que diz respeito aos coquetéis, uma nova criação é apresentada toda semana. A copa da árvore se estende generosamente, envolvendo todo o bar na calçada. Para complementar a experiência, o Continental oferece inspirações orientais, como os Baos (R$ 29) e Guiozas (R$ 29).